Omega-3, polifenoles y antioxidantes: aliados de una alimentación antiinflamatoria
Sep 17, 2026
Cuando hablamos de alimentación antiinflamatoria, es fácil pensar en una lista de alimentos que debemos eliminar. Sin embargo, el enfoque puede ser mucho más sencillo: Mirar qué estamos incluyendo de forma habitual en nuestro plato.
Entre los nutrientes y compuestos más estudiados por su relación con la respuesta inflamatoria y el estrés oxidativo destacan tres: omega-3, polifenoles y antioxidantes.
Omega-3: grasas que vale la pena conocer
Los omega-3 son ácidos grasos esenciales que participan en diferentes funciones del organismo. Algunos de ellos, especialmente EPA y DHA, se estudian por su papel en mecanismos relacionados con la regulación y resolución de procesos inflamatorios.
Puedes encontrarlos en sardinas, salmón, caballa, nueces, semillas de chía y linaza.
La clave no está en consumirlos una vez, sino en integrarlos dentro de una alimentación variada.
Polifenoles: dale más color a tu plato
Los polifenoles son compuestos naturales presentes principalmente en alimentos vegetales. Se estudian por sus propiedades antioxidantes y su relación con diferentes vías vinculadas con la inflamación, el metabolismo y la microbiota intestinal.
Están presentes en frutos rojos, vegetales, aceite de oliva virgen extra, cacao, café, té, hierbas y especias.
Una forma sencilla de incorporarlos es buscar más variedad de colores en frutas de bajo índice glucémico y vegetales a lo largo de la semana.
Antioxidantes: aliados frente al estrés oxidativo
Nuestro cuerpo produce naturalmente moléculas reactivas durante sus procesos metabólicos. Cuando existe un desequilibrio entre estas y las defensas antioxidantes puede aparecer lo que conocemos como estrés oxidativo.
Vitaminas como la C y la E, carotenoides y otros compuestos presentes en frutas, verduras, frutos secos y semillas participan en los sistemas antioxidantes del organismo.
Por eso, antes de pensar automáticamente en suplementos, vale la pena revisar la variedad y calidad de nuestra alimentación.
Lleva lo aprendido a la práctica
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